cara membuat nastar

 

Berikut resep cara membuat nastar klasik lembut & lumer yang cocok untuk toples Lebaran 🍍

🥮 Bahan Kulit

250 g margarin (boleh campur 200 g margarin + 50 g butter agar lebih wangi)

50 g gula halus

2 kuning telur

350 g tepung terigu protein rendah

50 g maizena

30 g susu bubuk

🍍 Bahan Isi

300–400 g selai nanas (bulatkan kecil-kecil ±5 g per butir)

🥚 Bahan Olesan

2 kuning telur

1 sdt susu cair

1 sdt madu (opsional, agar mengilap)

👩‍🍳 Cara Membuat

1️⃣ Siapkan adonan

Kocok margarin dan gula halus sebentar saja (tidak perlu sampai mengembang).

Masukkan kuning telur, aduk rata.

Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Aduk hingga adonan bisa dipulung (jangan overmix agar tidak keras).

2️⃣ Bentuk nastar

Ambil adonan ±8–10 g, pipihkan.

Isi dengan selai nanas, bulatkan rapi.

Susun di loyang yang sudah dialasi kertas baking atau dioles tipis margarin.

3️⃣ Panggang

Panggang dalam oven suhu 150–160°C selama 20–25 menit sampai matang pucat.

Keluarkan, dinginkan sebentar.

4️⃣ Oles & panggang lagi

Oles permukaan dengan campuran bahan oles.

Panggang lagi 5–10 menit sampai bagian atas kuning keemasan.

💡 Tips Supaya Lembut & Tidak Retak

Gunakan tepung protein rendah.

Jangan mengocok margarin terlalu lama.

Selai harus benar-benar kering agar tidak bocor.

Panggang api atas bawah agar matang merata.