cra membuat kue lemper

 Berikut cara membuat kue lemper isi ayam yang sederhana dan enak:

Bahan-Bahan

Bahan Ketan

500 g beras ketan (cuci bersih, rendam 2–3 jam)

300 ml santan kental

1 sdt garam

2 lembar daun pandan

Bahan Isi Ayam

300 g ayam fillet (rebus, suwir halus)

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1 sdt garam

1 sdt gula

1 sdt kaldu bubuk (opsional)

200 ml santan

2 lembar daun jeruk

Minyak untuk menumis

Bahan Lain

Daun pisang untuk membungkus

Tusuk lidi (jika ingin bentuk gulung rapat)

Cara Membuat

1. Masak Beras Ketan

Kukus ketan selama 20 menit.

Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk.

Tuang santan panas ke ketan, aduk rata, diamkan 10 menit hingga meresap.

Kukus kembali ketan hingga matang (±20 menit). Sisihkan.

2. Membuat Isi Ayam

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar.

Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan daun jeruk, aduk rata.

Tambahkan ayam suwir, garam, gula, dan kaldu bubuk.

Tuang santan, masak hingga meresap dan agak kering. Koreksi rasa.

3. Membungkus Lemper

Ambil daun pisang, layukan sebentar di atas api agar lentur.

Ambil sedikit ketan, tekan-tipiskan di daun pisang.

Beri 1–2 sendok teh isi ayam di tengah.

Tutup kembali dengan ketan.

Gulung rapat daun pisang, lipat kedua ujungnya.

Kukus kembali 10 menit agar aromanya meresap.

Tips Supaya Lemper Lebih Enak

Ketan wajib direndam agar teksturnya lembut.

Isi jangan terlalu basah supaya lemper tidak mudah basi.

Bisa dipanggang sebentar setelah dibungkus untuk aroma lebih harum.

by:toko wahab