cara membuat rendang sapi

 Berikut langkah-langkah membuat rendang sapi:

Bahan-bahan

1 kg daging sapi (bagian sandung lamur atau has dalam), potong kotak

500 ml santan kental dari 1–2 butir kelapa

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

1 ruas jahe, memarkan

Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar (bisa lebih jika suka pedas)

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1/2 sdt jintan

1/2 sdt pala bubuk

1 ruas kunyit

Cara Membuat

Haluskan bumbu

Blender atau ulek semua bumbu halus sampai lembut.

Tumis bumbu

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum dan matang (bisa sekitar 5–10 menit).

Masukkan daging

Tambahkan potongan daging, aduk rata hingga daging berubah warna.

Tuang santan

Masak dengan api kecil hingga santan mulai mendidih, jangan lupa sering diaduk agar santan tidak pecah.

Masak lama

Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk selama 2–3 jam hingga daging empuk dan bumbu meresap, serta kuah mengental atau hampir kering.

Beri garam & gula

Koreksi rasa sesuai selera. Rendang yang asli rasanya gurih, sedikit manis, dan pedas hangat.

Sajikan

Rendang enak dimakan dengan nasi hangat, lontong, atau ketupat.

💡 Tips:

Memasak rendang lama membuat daging lebih empuk dan bumbu lebih meresap.

Jangan gunakan api besar, karena santan bisa pecah.

Bisa ditambahkan sedikit asam kandis atau asam jawa untuk rasa lebih autentik.

by:dapur kobe