cara membuat onde onde

 Berikut tutorial membuat onde-onde (versi tradisional dengan isi kacang hijau):

🟠 Bahan-Bahan

Kulit Onde-onde

250 g tepung ketan putih

50 g tepung beras (opsional, agar kulit tidak mudah retak)

150–180 ml air hangat

50 g gula pasir

¼ sdt garam

Wijen secukupnya untuk pelapis

Isi Kacang Hijau

150 g kacang hijau kupas (rendam 2 jam)

100 ml santan

80 g gula pasir

1 lembar daun pandan

Sejumput garam

🟠 Cara Membuat Isi Kacang Hijau

Kukus atau rebus kacang hijau sampai empuk.

Haluskan selagi hangat.

Masak di wajan bersama santan, gula, garam, dan pandan.

Aduk hingga kalis dan bisa dipulung.

Dinginkan, lalu bentuk bulatan kecil (diameter ±1,5 cm).

🟠 Cara Membuat Kulit & Membentuk Onde-onde

Campur tepung ketan, tepung beras, gula, dan garam.

Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis dan bisa dibentuk.

Jika terlalu kering → tambah air.

Jika terlalu lembek → tambah tepung ketan.

Ambil sedikit adonan, pipihkan.

Masukkan 1 bulatan isi kacang hijau, tutup rapat.

Bentuk bulat rapi.

Celupkan bola adonan ke air, lalu gulingkan di atas wijen sampai terlapisi rata.

Tekan ringan agar wijen menempel kuat.

🟠 Cara Menggoreng

Gunakan minyak banyak dengan api kecil–sedang (minyak belum terlalu panas).

Masukkan onde-onde.

Goreng sambil diaduk pelan dan digoyang agar tidak pecah.

Jika onde-onde mulai mengapung dan mengembang, naikkan sedikit apinya.

Goreng hingga warna kuning keemasan.

Angkat dan tiriskan.

🟠 Tips Anti Gagal

Isi harus kering & kalis agar tidak meledak ketika digoreng.

Mulai goreng dari minyak dingin/suhu sedang, bukan panas.

Pastikan kulit tidak sobek saat membungkus.

Tekan wijen agar menempel kuat.

by: cookpad.com