cara membuat kue nastar

 Berikut tutorial lengkap membuat nastar klasik lembut dan lumer:

🍍 Resep & Cara Membuat Nastar (Lembut, Lumer, anti Retak!)

Bahan–bahan

A. Selai Nanas (lebih enak buatan sendiri)

1 buah nanas besar, parut

150–200 g gula pasir (sesuaikan selera)

2 batang kayu manis (opsional)

1 sdt garam

1 sdt air jeruk nipis (agar selai lebih kokoh & tahan lama)

B. Adonan Nastar

300 g margarin + butter (50:50 agar lembut & wangi)

100 g gula halus

3 kuning telur

350 g tepung terigu protein rendah/sedang

40 g susu bubuk (opsional)

30 g maizena

½ sdt vanila

¼ sdt garam

C. Olesan

2 kuning telur

1 sdm susu cair

1 sdt minyak (agar mengkilap)

👩‍🍳 Cara Membuat Selai Nanas

Masak nanas parut tanpa gula dulu hingga air menyusut.

Masukkan gula, garam, kayu manis.

Aduk terus hingga kental dan warnanya lebih gelap.

Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.

Dinginkan lalu bentuk bulatan kecil untuk isian.

🍪 Cara Membuat Adonan Nastar

Kocok margarin + butter + gula halus sebentar saja (cukup rata, jangan overmix agar tidak melebar saat dipanggang).

Masukkan kuning telur, aduk rata.

Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan maizena, lalu masukkan sedikit demi sedikit.

Aduk menggunakan spatula hingga adonan kalis dan bisa dipulung.

Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi selai nanas, lalu bulatkan.

🔥 Cara Memanggang

Panaskan oven 160°C.

Susun nastar di loyang (jangan terlalu rapat).

Panggang 15 menit, keluarkan.

Olesi dengan olesan telur (tipis saja, 2 lapis).

Panggang kembali 10–15 menit sampai berwarna keemasan.

⭐ Tips Anti Gagal

Jangan mengocok margarin terlalu lama → nastar bisa retak/melebar.

Tambahkan sedikit maizena agar tekstur lebih lumer.

Isian selai harus benar-benar kering supaya nastar tidak berjamur.

Dinginkan dulu sebelum dipindah agar tidak retak

by:dapur bunda