cara membuat kue mangkok

 Berikut cara membuat kue mangkok mekar yang lembut dan anti gagal. Resep ini versi tradisional dengan bahan sederhana:

🍥 Resep Kue Mangkok Mekar

Bahan-bahan:

250 g tepung beras

50 g tepung terigu protein rendah

200 g gula pasir

350 ml air

1 bungkus ragi instan (± 7 g)

1 sdm emulsifier (SP/TBM) – opsional agar lebih mekar

1 tetes pewarna makanan (opsional)

Cup kertas kecil (cetakan kue mangkok)

👩‍🍳 Cara Membuat:

1. Membuat larutan gula

Rebus air dan gula hingga gula larut.

Dinginkan sampai hangat kuku (jangan panas).

2. Membuat adonan

Campur tepung beras + tepung terigu dalam mangkuk.

Tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.

Masukkan ragi instan, aduk rata.

Diamkan 30–45 menit hingga adonan berbuih (tanda ragi bekerja).

Jika ingin tekstur ekstra mekar, masukkan 1 sdm SP lalu kocok dengan mixer hingga mengental.

Tambahkan pewarna makanan bila ingin.

3. Mengukus

Panaskan kukusan hingga benar-benar mendidih dan banyak uapnya.

Panaskan juga cetakan di dalam kukusan selama 5 menit.

Tuang adonan ke cetakan ± ¾ penuh.

Kukus dengan api besar selama 10–12 menit.

Jangan buka tutup kukusan sampai kue matang supaya tidak bantat.

Angkat dan dinginkan.

⭐ Tips Supaya Kue Mangkok Mekar Sempurna

Kukusan harus sangat panas sebelum adonan masuk.

Tutup kukusan bungkus dengan kain agar air tidak menetes ke adonan.

Gunakan ragi yang masih aktif.

Adonan jangan terlalu cair.

by:resep koki

Api harus besar selama pengukusan.

by: