cara membuat kue klepon

 Berikut cara membuat kue klepon (jajanan tradisional dari tepung ketan berisi gula merah):

🍡 Bahan-bahan

Bahan kulit klepon

250 gram tepung ketan putih

1 sdm tepung beras (opsional, agar lebih kokoh)

200 ml air pandan (dari 5 lembar daun pandan + 5 lembar daun suji diblender dengan air, saring)

Sejumput garam

Pewarna hijau (opsional jika tidak pakai daun suji)

Bahan isi

Gula merah, sisir halus

Pelengkap

Kelapa parut kukus dicampur sedikit garam (kukus ±10 menit agar tidak cepat basi)

👩‍🍳 Cara Membuat

1. Siapkan adonan

Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam.

Tambahkan air pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang kalis, lembut, dan bisa dipulung.

Jika terlalu lembek → tambahkan sedikit tepung ketan.

Jika terlalu keras → tambahkan air sedikit lagi.

2. Bentuk klepon

Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan.

Isi tengahnya dengan gula merah secukupnya.

Tutup dan bulatkan kembali hingga rapi.

3. Rebus

Panaskan air di panci hingga mendidih.

Masukkan klepon satu per satu.

Rebus hingga klepon mengapung, tanda sudah matang.

4. Balurkan

Angkat klepon, tiriskan.

Gulingkan ke dalam kelapa parut kukus hingga seluruh permukaan tertutup.

🍽️ Tips agar klepon anti bocor

Pastikan gula merah disisir halus agar mudah lumer.

Tutup adonan rapat tanpa celah.

Jangan terlalu banyak menguleni setelah diberi isi agar tidak retak.

Masukkan ke air mendidih, bukan air hangat.

by:cookpad.com