cara membuat es teler

 Resep Es Teler (± 2–3 porsi)

Bahan

1 buah alpukat matang (ukuran sedang) — dikeruk dagingnya

150–200 g kelapa muda (daging), iris kecil-kecil

100–150 g nangka/kemang (jackfruit), iris memanjang (bisa diganti buah lain)

200 ml susu kental manis (putih) atau sesuai selera

200–300 ml air kelapa muda (atau air biasa + es batu)

200 ml santan encer (opsional; kalau mau lebih gurih)

3–4 sdm sirup cocopandan atau sirup melon (sesuaikan manisnya)

Es batu secukupnya (serut atau cacah)

1 sdm gula pasir (jika perlu)

Sedikit garam (sejumput, untuk menonjolkan rasa kalau pakai santan)

Langkah

Siapkan semua bahan: daging alpukat dikeruk, kelapa muda dicacah/iris, nangka dipotong panjang, es disiapkan.

Dalam mangkuk atau gelas saji, masukkan buah-buah: alpukat, kelapa muda, dan nangka (susun rapi).

Tambahkan es batu secukupnya (bisa es serut agar tekstur dingin menyatu).

Campur air kelapa + santan (jika pakai) + susu kental manis + sirup. Cicipi; tambahkan gula jika kurang manis.

Tuang campuran cair di atas buah dan es. Aduk sedikit saat akan dimakan.

Sajikan segera dengan sendok dan sedotan besar.

Tips

Alpukat: pakai yang matang agar teksturnya creamy.

Jika mau versi lebih ringan, kurangi susu kental manis dan tambahkan lebih banyak air kelapa.

Untuk tampilan Instagram-able: potong alpukat rapi, tata nangka melingkar, taburi potongan kelapa di atas.

Variasi: tambahkan cincau, kolang-kaling, atau nata de coco.

by:rina susanti