Judul cara membuat soto betawi

 Berikut resep dan cara membuat Soto Betawi — soto khas Jakarta yang terkenal dengan kuah santan atau susu yang gurih dan aroma rempah yang harum. 🍲

🧂 Bahan-bahan Utama:

Untuk isi:

500 gram daging sapi (bisa campur dengan jeroan seperti babat, paru, atau kikil jika suka)

2 liter air untuk merebus

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

Garam dan gula secukupnya

Untuk kuah:

400 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)

(bisa diganti 250 ml susu cair full cream + 150 ml santan agar lebih ringan)

Minyak untuk menumis

🌶️ Bumbu Halus:

6 siung bawang putih

8 butir bawang merah

3 butir kemiri, sangrai

1 sdt ketumbar, sangrai

1/2 sdt merica butiran

1 cm jahe

1 cm kunyit

Garam secukupnya

🍳 Cara Membuat:

Rebus daging

Rebus daging hingga empuk. Buang air rebusan pertama agar kuah lebih bening dan tidak amis. Rebus kembali dengan air baru hingga daging empuk, lalu potong dadu kecil. Simpan kaldunya untuk kuah.

Tumis bumbu

Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.

Campur bumbu ke dalam kaldu

Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi kaldu rebusan daging. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

Masukkan santan atau susu

Tambahkan santan atau susu cair. Aduk terus agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga kuah sedikit mengental dan berwarna kuning keemasan.

Koreksi rasa

Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.