cara membuat sop kambing

 Berikut tutorial lengkap dan mudah diikuti untuk membuat sop kambing yang gurih dan lezat:

Bahan-bahan:

500–700 gram daging kambing (bisa dicampur dengan tulang)

1 liter air

2–3 batang wortel, potong sesuai selera

2 kentang, potong dadu

1 batang seledri, ikat

1 batang daun bawang, iris

3–4 siung bawang putih, cincang halus

5 siung bawang merah, cincang halus

2 cm jahe, memarkan

1–2 buah kapulaga (opsional)

1–2 cm kayu manis (opsional)

Garam secukupnya

Lada secukupnya

Kaldu bubuk (opsional, untuk rasa lebih gurih)

Pelengkap (opsional):

Bawang goreng

Sambal atau cabai rawit

Air jeruk nipis

Langkah-langkah Membuat Sop Kambing:

1. Rebus Daging Kambing

Masukkan daging kambing ke dalam panci dengan air 1 liter.

Tambahkan jahe dan 1 sendok teh garam.

Rebus dengan api sedang hingga daging empuk (sekitar 45–60 menit).

Jika ada busa yang muncul, buang agar kuah lebih jernih.

2. Tumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan kayu manis dan kapulaga jika digunakan, tumis sebentar.

3. Masukkan Bumbu ke Kuah

Setelah daging hampir empuk, masukkan bumbu tumis ke dalam panci.

Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran matang.

Koreksi rasa dengan garam dan lada sesuai selera.

4. Finishing

Masukkan daun seledri dan daun bawang, masak sebentar saja agar tetap segar.

Angkat dan sajikan panas dengan taburan bawang goreng dan sambal bila suka.

Tips:

Untuk mengurangi bau kambing, bisa direbus sebentar dengan air dan jahe, kemudian buang air rebusannya, baru rebus dengan air bersih.

Jika ingin kuah lebih kental, tambahkan sedikit kentang yang di haluskan ke kuah

Tambahkan tomat potong untuk rasa lebih segar.