cara membuat martabak telur

 Berikut tutorial lengkap cara membuat martabak telur khas Indonesia yang gurih dan lezat. Saya akan jelaskan langkah demi langkah, termasuk tips agar martabak lebih renyah dan enak.

Bahan-Bahan

Untuk kulit martabak:

250 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sdt garam

1 sdt minyak sayur

150 ml air hangat

Minyak untuk menggoreng

Untuk isian martabak:

3 butir telur

150 gram daging sapi cincang (bisa diganti ayam atau udang)

2 batang daun bawang, iris tipis

1/2 bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

Minyak untuk menumis

Langkah-Langkah

1. Membuat kulit martabak

Campur tepung terigu dan garam dalam wadah.

Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.

Tambahkan 1 sdt minyak, uleni lagi hingga elastis.

Diamkan adonan selama 30 menit agar lebih mudah direntangkan.

2. Membuat isian martabak

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna.

Tambahkan daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

Angkat dan dinginkan sejenak.

Kocok telur, lalu campurkan dengan tumisan daging. Aduk rata.

3. Membentuk dan menggoreng martabak

Ambil selembar adonan, giling tipis di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung.

Letakkan isian di tengah, lipat sisi-sisinya hingga membentuk persegi atau bundar sesuai selera.

Panaskan minyak dalam wajan (gunakan api sedang).

Goreng martabak hingga kedua sisi berwarna keemasan dan renyah.

Angkat dan tiriskan.

4. Penyajian

Potong martabak sesuai selera, sajikan hangat dengan acar timun atau saus sambal.

💡 Tips tambahan:

Gunakan wajan anti lengket untuk memudahkan menggoreng.

Agar kulit lebih renyah, gunakan api sedang saat menggoreng, jangan terlalu besar.

bisa tambahkan sedikit daun seledri atau irisan cabai untuk rasa lebih pedas.